Trata de no comer ni cocinar en plásticos. Calentar alimentos envueltos en plástico en
un microondas podría considerarse peligroso. Procura comprar los alimentos en
envases de vidrio. No guardes alimentos calientes en plásticos. El plástico duro es
mejor que el plástico blando. Para fabricar un plástico blando utilizan ftalatos que
están clasificados como probables cancerígenos.
Es preferible evitar el teflón.
Tengamos en cuenta que si consumimos alimentos ecológicos es importante que
también nos preocupemos de cómo los cocinamos y almacenamos.
El teflón es un material plástico de propiedades antiadherentes, muy resistente al calor
y a la corrosión. Se usa para fabricar revestimientos y utensilios. Es un producto que
se suponía inocuo pero es necesario utilizarlo con precaución. El teflón a altas
temperaturas despende gases tóxicos y todos hemos quemado alguna vez aceite en la
sartén.
Nos vamos a deshacer de las sartenes y ollas u otros utensilios de cocina con teflón
que tengan arañazos o parte del recubrimiento gastado y las cambiaremos por otras que no sean de este material. Utilizaremos, si nos es posible, cazuelas y sartenes sin
teflón.
La vajilla es una de las pocas cosas que no se deben comprar de segunda mano. Muchos de los modelos más viejos contienen niveles peligrosos de plomo. Si hay vajillas viejas en la casa, conviene verificar los niveles con hisopos de leadcheck.com o recurriendo a laboratorios independientes certificados por la EPA (Agencia de Protección Ambiental). Consultar la lista en www.epa.gov/lead/pubs/nllaplist.pdf. Lo más seguro es comprar vajillas que digan "sin plomo".
¿Que utilizar entonces?
Vidrio. Por lo general el vidrio es una buena alternativa para sustituir los recipientes de plástico e incluso para cocinar.
Silicona. Los fabricados a base de silicona platino son excelentes por sus cualidades antiadherentes, higiénicas y resistentes.
Titanio. Proporciona un antiadherente muy resistente y estable. Asimismo se han desarrollado antiadherentes de carbón sobre base de titanio, proyectados a 20.000 grados y que nos aseguran una superficie totalmente estable, de gran dureza y durabilidad, así como ausencia de toxicidad. |
